כרם ויקב

בשלהי קיץ 2007 נטענו על אדמות קיבוץ כישור כרמי גפנים, במטרה לייצר יינות בוטיק שיימכרו בשוק החופשי. כעבור 3 שנים -  בקיץ 2010, בצרנו לראשונה וחנכנו את היקב.
בשנה הראשונה ייצרנו 9,000 בקבוקי יין, ואנו צופים כי כשהגפנים תגענה לבגרות, נגיע לייצור של כ- 55,000 בקבוקי יין בשנה.

הכרם ממוקם בגובה 500 מ' מעל פני הים, כאשר האקלים הייחודי בסביבתנו המאופיין בהפרשי טמפרטורות גבוהים בין היום ללילה, בשילוב הקרקע הסלעית באזורינו (טרה רוסה) מהווים סביבה אידיאלית להבשלה ארוכה ואיטית של הפרי ומעניקים ליין שלנו את צבעו, ריחו וטעמו המיוחד. 
הכרם מטופל בשיטת חקלאות מתונה וגמישה, שאיננה מתבצעת על פי כללים אחידים מוכתבים מראש או חוקים נוקשים הנתונים תחת גופי בקרה ופיקוח, כך שאיכות ובריאות הענבים והיין מושגים תוך שמירה על בריאות הקרקע והסביבה. הריסוס כנגד מזיקים מבוקר ונעשה בצמצום וכמו כן אנו משתמשים בקומפוסט מייצור עצמי. 

כיום נטועים כ-80 דונמים של כרמים, המטופלים ומטופחים על ידי חברי כישורית, בליווי והדרכה של צוות יועצים מומחים והעובדים בכפר. מנהל המקצועי של היקב הינו היינן והכורם ריצ'ארד דיוויס. דיוויס הינו בעל ידע וניסיון בניהול חקלאי שנצבר בשלוש מדינות שונות. איתי להט, יינן ברמה עולמית, הינו היינן המלווה והיועץ שלנו.
5 חברים עובדים באופן קבוע בענף, וחברים רבים נוספים מתגייסים לעבודה בעתות שתילה, בציר וביקבוק. החברים חשים סיפוק רב הן מתהליך הייצור והן מהיכולת לראות הלכה למעשה מוצר מוגמר, שהוא פרי עמלם, נמכר בשוק החופשי.

אנו מגדלים מגוון זני ענבים: אדומים: קברנה סוביניון, קברנה פראנק, פטיט ורדו, מרלו, סירה, גרנאש ומורבד. לבנים: סוביניון בלאן, ויונייה, ריזלינג לבן.
כיום אנו משווקים 2 סדרות יין:  סדרת כרם כישור:  כישור לבן יבש, כישור רוזה, כישור סירה וכישור אדום, וסדרת כישור savant : אדום, ויונייה, וריזלינג.

יין כישור נמכר ביותר מ-70 חנויות יין ומסעדות יוקרה בישראל.

לדף הפייסבוק של היקב לחצו כאן

אתר האינטרנט של היקב