מאפייה

בכישורית מאפייה בה החברים מכינים בהדרכת אופה מקצועי לחמים ושלל מאפים, הנעשים בעבודת יד, ומיועדים לצרכי המקום.
עבודת כפיים, לישת בצק, מלאכת האפייה, ויצירת מוצר מוערך (שמקבל פידבק משאר החברים ואנשי הצוות, שאוכלים ונהנים מהתוצרת) הינם בעלי ערך טיפולי רב לחברי כישורית העובדים במאפייה. ניר ירון, חבר כישורית, עובד במאפייה מיומה הראשון, ומהווה חלק בלתי נפרד ממנה. ניר עבר במהלך השנים השתלמויות שונות בתחום הקונדיטוריה, ונחשב ל"מומחה" הקונדיטוריה שלנו.
המאפייה מייצרת מגוון של מאפים, בין היתר – לחמים שונים (שיפון,  גרעינים/חמוציות/ זיתים/ עגבניות מיובשות ובזיליקום), חלות, לחמניות, באגטים, עוגות ועוגיות (חמאה ואגוזים, שוקולד צ'יפס, בראוניז, ללא סוכר, בישקוטי ועוד) וגרנולה. לקראת חגים ומועדים, מכינים במאפייה לחברים את המאפים הנהוגים (אוזני המן, סופגניות).

את המאפיה מנהל אמיר צלאל.